Pois Chiches: Un excellent antidépresseur naturel

Les pois chiches, en plus de se libérer du cholestérol, produisent la sérotonine, l’hormone du bonheur, de la même manière que les antidépresseurs. 
Selon une étude réalisée par des chercheurs israéliens, la consommation de pois chiches, au Moyen-Orient, cuits à l’état d’ houmous , procure un sentiment positif, voire du bonheur, à ceux qui l’ingèrent. 

Produit de la sérotonine, l’hormone du bonheur

Les consommateurs ne peuvent expliquer l’état de bien-être causé par une assiette d’houmous arrosée d’huile d’olive et parsemée de paprika. Mais maintenant, on sait pourquoi, dit l’archéologue Abi Gofer à Efe , qui a participé à la recherche avec trois autres scientifiques. 

La cause de cette sensation est qu’elle contient un acide aminé appelé tryptophane, qui produit en quantité suffisante de la sérotonine, une substance bénéfique. 

Une assiette d’houmous satisfait plus que l’appétit et nous aide à dormir 

La chercheuse a ajouté que, dans le cas des femmes, “cela contribue à l’ovulation et qu’elles tombent enceintes plus rapidement”. 
Le pois chiche, un produit de la terre qui génère des milliards de dollars dans les pays où il est consommé, “est comparable au blé” pour son importance alimentaire, avec une place dans l’histoire “datant de 10 000 ans”. 
L’équipe de chercheurs comprenait le Dr Zohar Kerem, un expert en alimentation; le botaniste Simja Lev Idón et le responsable du cours de génétique à l’Université hébraïque de Jérusalem, Shájal Abo. 

Hoummous

Les scientifiques ont conclu que le pois chiche cultivé, contrairement au sauvage, contient plus de sérotonine. Les mêmes que dans les antidépresseurs. Les producteurs qui ont choisi et cultivent les espèces les plus connues ne l’ont pas fait par hasard, même s’ils n’ont pas compris scientifiquement pourquoi leur ingestion leur procurait bien-être et calme. 

Le même acide aminé de pois chiche qui provoque la ségrégation de la sérotonine est celui utilisé par la pharmacologie moderne pour produire le populaire antidépresseur Prozac. 

En général, Israéliens et Arabes mangent quotidiennement du houmous avec des cornichons et l’étalent sur du pain pita, sans miettes, avec une pâte préparée avec des graines de sésame, la “tejiniya”. 
Le professeur Gofer a déclaré que le prix et les ventes de pois chiches sur le marché pourraient être multipliés par des milliards de dollars s’ils étaient enrichis au moyen de la génétique végétale moderne. 
Parmi les grands consommateurs de pois chiches, outre les peuples du Moyen-Orient, se trouvent l’Inde et l’Australie.

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